Entdecken Sie die ganze Welt der Nesmuk Messer – wo sie entstehen, was sie so besonders macht und warum immer mehr ambitionierte Hobby- und Sterneköche auf die Schärfe und Schönheit von Nesmuk schwören. #For English speaking users - have a look at: Exclusive chef's knives made in Germany#.
Erfahren Sie hier alles über unsere einzigartigen Messer-Serien vom handgeschmiedeten Nesmuk EXKLUSIV, über das DIAMOR® und JANUS bis zum Nesmuk SOUL Kochmesser und dem neuen Segment der Nesmuk Folder. Eines haben alle gemeinsam: Nesmuk folgt dem Anspruch, immer das Optimale zu erreichen: ob die Werkstoffqualität und -zusammenstellung, die perfekte Klingengeometrie oder die höchste Detailgenauigkeit. Alles muss stimmen für exklusive Luxusmesser der ersten Güte.
Gerade die handgeschmiedeten Damastmesser bzw. Damaszener von Nesmuk drücken vom Messergriff bis zur -klinge handwerkliches Können und Know-how aus. Vom ersten bis zum letzten Arbeitsschritt ist die Entstehung reine Handarbeit. Angefangen bei der Zeichnung über das Feuerschweißen und Schmieden, dem Härten, Anlassen und Wasserschleifen des beidseitigen Hohlschliffes bis hin zur Montage des Griffes. Am Ende stehen Luxusmesser, die Sie in der Form vielleicht noch nie zuvor gesehen haben, für ein unglaubliches Schneiderlebnis beim Kochen.
Alle diese Kochmesser haben ihren ganz eigenen Charakter. Das Nesmuk EXKLUSIV zum Beispiel steht für vollendete Messerschmiedekunst (lesen Sie auch: Presse News über Nesmuk), denn in ihm verbinden sich die besten Eigenschaften, die ein Damastmesser nur aufweisen kann: Zuvorderst eine hochwertige Klinge, die bewusst nicht rostfrei gehalten ist zu Gunsten eines Stahls (nähere Informationen unter: Glossar) mit bis zu 60-mal feinerer Struktur für einzigartige Schneidkraft. Dieser besteht entweder – in der Volldamast-Variante – aus ganzen 480 Lagen Damast oder als „Damast mit Schneidlage“ aus 400 Lagen wildem Damast plus einer Schneidlage aus feinstem Kohlenstoffstahl. Beides sorgt für eine außergewöhnliche Schärfe und langfristige Schnitthaltigkeit, die die Damaszener Messer erst zu dem machen, was sie sind. Das SOUL drückt wie kein anderes das Nesmuk-typische an einem Messer aus. Es ist ursprünglich und zugleich etwas Außergewöhnliches. Es ist halb manuell produziert und halb maschinell. Es ist zweckmäßig und gleichzeitig ästhetisch. Das DIAMOR® hingegen hat eine Beschichtung, die kaum ein Zehntel eines Haares ausmacht und eine sensationelle Härte von 5500 Vickers, die eine deutlich dauerhaftere Schneidkraft erzeugt. Nicht zuletzt bleibt schließlich noch das JANUS Messer (auch unter "Schwarze Klinge" bekannt), das mit seiner Klinge aus reinem Kohlenstoffstahl und der Diamond-like-Carbon-Beschichtung zwischen Tradition und Fortschritt schwebt.
Zur Aufbewahrung dieser Messerprodukte empfehlen wir Ihnen unsere Messerhalter sowie für die Pflege unsere Öle, die Sie oben in der Navigation unter der Kategorie "Zubehör" finden. Wie Sie am besten mit unseren Messerserien umgehen, verraten Ihnen unsere Benutzertipps und Hinweise zum Schärfen finden Sie unter "Service".
Die Faszination der Nesmuk Kochmesser
Das JANUS, SOUL und die EXKLUSIV Serie gibt es jeweils auch in auch in der beliebten Slicer-Variante mit einer Klingenlänge von 160 Millimetern und Klingenstärke von 2 bzw. 2,5 Millimetern. In Sachen Schneidkraft büßen diese dabei an nichts ein, wohl aber sind sie manchmal angenehmer zu führen und kein Schwergewicht wie ein herkömmliches Damastmesser. Profiköche und anspruchsvolle Hobbyköche wissen das bei ihrer Arbeit zu schätzen.
Die neuen Highlights im Sortiment sind aber die exklusiven Nesmuk Folder: Klappmesser, die in in ihrer jeweiligen Kategorie neue Maßstäbe setzen, sowohl im Design und in der Auswahl der Materialien als auch bei der Verarbeitungsweise. Hier ist nicht mehr die Rede von einem Taschenmesser in herkömmlicher Vorstellung, sondern viel eher von einem echten Statement für Gourmets, die das Besondere zu schätzen wissen. Immer und überall mit Stil, Anspruch und Respekt vor dem Lebensmittel - sei es ein Steak oder edler Fisch - schneiden. Kunden von Nesmuk können aus den Serien der EXKLUSIV Folder, JANUS Folder und SOUL Folder wählen und hier wiederum aus extravaganten Griffvarianten wie Tigereisen oder schwarze Jade beim Klappmesser der Nesmuk EXKLUSIV Klappmesser und Taschenmesser oder Wüsteneisenholz beim SOUL Folder, dem kleinen Messer mit großer Seele.
Alle Kochmesser können in auserlesenen Griffvarianten bestellt werden, die von Edelhölzern, wie Cocobolo, Grenadill über bis zu 3500 Jahre alter Mooreiche, bishin zu widerstandsfähigem Juma oder Micarta reichen. Die Damastmesser der EXKLUSIV-Serie sind zudem noch in den exotischen Griffen Palisander, Makassar-Ebenholz, Birkenmaser, Amboina oder Bahia Rosenholz erhältlich. Suchen Sie sich in unserem Kochmesser Shop den Küchenmessergriff aus, der Ihnen am besten gefällt und der Ihr Nesmuk zu Ihrem ganz persönlichen Luxusmesser macht.
Wer seine Leidenschaft für die außergewöhnlichen Kochmesser von Nesmuk entdeckt hat, kann sie im Messer Shop unter http://www.nesmuk-shop.de gleich online bestellen, oder in der Kategorie "Händler" finden zahlreiche Nesmuk Verkaufsstellen in Ihrer Region. Sie ebenfalls. Zusätzlich zu unserem ganzen Messersortiment (Nesmuk EXKLUSIV, DIAMOR®, JANUS, SOUL) bietet der Shop auch das ebenso exklusive Zubehör zum Schärfen, Schneiden und Pflegen zum Beispiel der Damastmesser: Gemeinsam mit den speziell gefertigten Hack- und Schneidbrettern gelingt die optimale Schneidperformance. Der Belgische Brocken und der Streichriemen eignen sich ideal, gerade um die empfindlichen Damastmesser in Form zu halten und die außerordentliche Schärfe stets wiederherzustellen.
Der Wiedererkennungswert unserer Damastmesser und Co liegt zum Einen in der gleichermaßen charakteristischen wie jahrtausendelang erprobten Messerform, zum Anderen in den Güte- und Echtheitszeichen, die jedes unserer Kochmesser trägt: Das Ur-Messer beim SOUL, der Januskopf beim JANUS, der Diamant beim DIAMOR Messer und der typische Fledermaus-Stempel beim EXKLUSIV Damastmesser.
Innovation, Tradition und handwerkliches Können in Perfektion vereint, das ist Faszination pur. Dank der Damastmesser von Nesmuk hält diese Faszination Einzug in die Küchen dieser Welt.
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